Schlacht- Bestelltermine
Übersicht der nächsten Schlachttermine Angusrind
Alle Tiere verbringen den Sommer auf unserer Weide
Saisonstart Ende September
WIR HABEN KEINE MINDESTABNAHMEMENGEN
für Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung
Bestellungen unter ' 06062 / 1494 oder . Angushof am Lind`brunnen
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Odenwälder Angusfleisch vom Lind’lbrunnen |
Bericht aus der Kartoffelsupp vom Sept. 2010 |
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Odenwälder Angusfleisch vom Lind’lbrunnen
In Hüttenthal haben’s Kälbchen gut und verkauft direkt. Dabei berät sie
auch gern und Kunden können erfahren, dass die Angus-Rinder auf ihrem
Hof noch wie in guten alten Zeiten in natürlicher Freilandhaltung
aufwachsen. Die Kälbchen bei ihren Müttern, wie es sich gehört, und zu
futtern gibt es Muttermilch und gutes Gras. Und weil sie sich auf den
Berghängen oberhalb des Hofes vergnügt und fröhlich in guter
Odenwaldluft bewegen können, bleiben sie auch gesund und munter. Mit
etwa neun Monaten allerdings ist es vorbei mit der großen Freiheit. Bis
dahin jedoch haben sie es aber schön gehabt auf dem Lind’lhof, und dabei
ein feinfaseriges, gut marmoriertes Fleisch von kräftiger roter Farbe
entwickelt, das auch nach dem Braten zart und saftig bleibt. Angusbeef,
sagt die Landfrau, ist der Inbegriff für Qualität. Wer den Direkt-Einkauf auf dem Bauernmarkt nun aber verpasst hat, der findet im Internet unter www.angushof- lindlbrunnen.de einen Bestellschein. Wer kein Internet hat, kann diesen telefonisch (06062-1494) oder per Fax (06062-266747) anfordern. Abgeholt werden kann die Bestellung dann ab Ende September. |
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| Mindestabnahme-Mengen müssen nicht berücksichtigt werden. Im Übrigen sind die Schwöbels auch bei dem „Mossautaler Programm“ um die Arterhaltung der Bunten Bentheimer Schweine dabei (Siehe Bericht in der letzten Kartoffelsupp) und bieten auf dem Erbacher Markt Bentheimer Schweinefleisch sowie eine daraus hergestellte, besonders pfiffige „Kreativ- Wurst“ an. Und wer jetzt das unten abgedruckte Foto mit Cornelia Schwöbel betrachtet und denkt: „Die Frau hab ich doch schon mal gesehen“, der hat wahrscheinlich recht. Denn die Hüttenthalerin wurde Anfang August hessenweit bekannt, als sie bei der Sendung „Lecker Hessen“ den Odenwald so bravourös vertreten hat. Da ging es nämlich darum, „das beste Land-Menü“ mit Zutaten aus der Region zuzubereiten, und da konnte sie einmal so richtig zeigen, was Mossautal kulinarisch alles zu bieten hat. Nicht nur Angus-Pfeffersteak vom eigenen Hof, sondern auch Sahnequark für den Nachtisch, sowie in Apfelbrand gebeizte Lachsforellen für die Vorspeise. Zusammen mit den Forellen servierte sie übrigens einen allseits gelobten Petersiliensalat. Alle Rezepte – sowie die Aufzeichnungen der einzelnen Koch-Auftritte – sind im Internet unter hr-online.de zu finden. | |
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